L’AOC Banyuls s’étend sur les communes de Collioure, Port-Vendre, Banyuls et Cerbère. Entre mer et montagne, le vignoble est établi en étroites terrasses sur un sol de schiste brun. Il bénéficie d’un climat méditerranéen avec plus de 300 jours de soleil par an et des p+luies rares mais violentes. La proximité de la mer confère aux vins un caractère particulier, mélange de fraîcheur et de sécheresse.
// CÉPAGES
50% Grenache Noir, 45% Autres Grenaches, 5% Carignan.
// VINIFICATION
Vendange foulée, égrappée, macération de 4 à 5 jours. Mutage à l’alcool vinique neutre pour stopper la fermentation alcoolique.
// ÉLEVAGE
Sous bois en demi-muids pendant 3 ans.
// DÉGUSTATION
Robe : Rouge tuilé intense.
Nez : Fin et intense de petits fruits macérés
Bouche : Attaque ample, souple avec des tanins présents et fins. Notes de pruneaux et d’épices.
// ACCORDS METS/VINS
Conseillé à l’apéritif, foie gras, melon et desserts au chocolat.
// TEMPÉRATURE DE SERVICE
À servir entre 14 et 16°C,
BANYULS TRADITIONNEL
Banyuls
16°
750 ml
14,35 €
soit
86,10 €
le carton de
6
// TERROIR
L’AOC Banyuls s’étend sur les communes de Collioure, Port-Vendre, Banyuls et Cerbère. Entre mer et montagne, le vignoble est établi en étroites terrasses sur un sol de schiste brun. Il bénéficie d’un climat méditerranéen avec plus de 300 jours de soleil par an et des p+luies rares mais violentes. La proximité de la mer confère aux vins un caractère particulier, mélange de fraîcheur et de sécheresse.
// CÉPAGES
50% Grenache Noir, 45% Autres Grenaches, 5% Carignan.
// VINIFICATION
Vendange foulée, égrappée, macération de 4 à 5 jours. Mutage à l’alcool vinique neutre pour stopper la fermentation alcoolique.
// ÉLEVAGE
Sous bois en demi-muids pendant 3 ans.
// DÉGUSTATION
Robe : Rouge tuilé intense.
Nez : Fin et intense de petits fruits macérés
Bouche : Attaque ample, souple avec des tanins présents et fins. Notes de pruneaux et d’épices.
// ACCORDS METS/VINS
Conseillé à l’apéritif, foie gras, melon et desserts au chocolat.
